「和食」文化の魅力を学び、味わい、体験する「京都・和食の祭典2020」3/7(土)開催

京に脈々と伝わる「和食」文化の魅力を学び、味わい、体験できるイベント「京都・和食の祭典2020」を2020年3月7日(土)に開催します。
第6回目となる今年は、西本願寺の「唐門」周辺と、龍谷大学大宮キャンパスとを合わせたエリアを会場として、当日は、京都老舗料亭が合作する「特別点心」や和食料理人による大根炊き、粕汁の販売、和食を支える発酵食を学ぶ講座、鰹節削りや和食・和菓子づくりの体験コーナー、お酒、京漬物、菓子等の物産販売等を実施します。入場は無料。

■京都の有名料亭が合作した特別点心を限定300食販売
当日会場にて京都の有名料亭が合作した限定点心「梅の宴」「桜の宴」各限定150食計300食販売します。京都を代表する和食のプロ達が協力して作り上げる、ここでしか食べられない豪華な一品を会場でお楽しみください。

<梅の宴>
菊乃井(きくのい)､たん熊北店(たんくまきたみせ)､魚三楼(うおさぶろう）､天㐂(てんき)
<桜の宴>
瓢亭(ひょうてい)､山ばな平八茶屋(やまばなへいはちちゃや)､美濃吉本店 竹茂楼(みのきちほんてんたけしげろう)､木乃婦(きのぶ）

各3,000円(9:45よりチケットを先着販売。11:00にチケットと引き替えで商品お渡し。)
※混雑の状況によりチケットの販売を早める場合があります。
※点心は会場にてお召し上がりください。 (お持ち帰り頂けません)

■京の料理人による大根炊き・粕汁の販売
京の有名料亭が作る大根炊きと粗汁も販売。一流の料理人の技が光る繊細な味わいを堪能できます。

大根炊き：美濃吉本店 竹茂楼、祇園さゝ木、木乃婦、たん熊北店
粕汁：魚三楼、萬重(まんしげ)、菊乃井、瓢亭
各300円 上記順に販売 ※10:00から販売 なくなり次第販売終了。

■京を味わえるフードコート
フードコートでは「もうひとつの京都」と題して京都の海、森、お茶、竹の里乙訓などをテーマに取りそろえた各地のおいしい物や生活に根ざした日本食・京都の日本酒のショット販売・和食文化に関わりの深い京漬物、寿司、お酒、和菓子等の物産販売など、豊富な品揃え。

「もうひとつの京都」
海の京都：蒸し牡蠣/ サザエ壺焼き/ アカモクコロッケ
森の京都：丹波ぼたんなべ/ 美山おやき/ 鯖寿司
お茶の京都：宇治の蒸し寿司/ 鯛にゅうめん～宇治の香り～
竹の里・乙訓：乙訓産たけのこの天ぷら/ 竹の子姿ずし

・京のお酒ショット販売
・和食文化に関わりの深い京漬物、 寿司、 お酒、 和菓子等の物産販売　　など

■和を学ぶ
和食について学べるワークショップは「米麹の活用ワークショップ」・「和食づくり講座」・「和菓子づくり講座」の3つを開催。楽しく分かりやすくお子様でも「和食の文化」について学ぶことができます。
　　　　　　　　　　　
・発酵食を台所に取り戻す♪「米麹の活用ワークショップ」(講師：発酵食堂カモシカ 関恵(せきめぐみ)氏)

・親子で楽しもう!「和食づくり講座」(講師：日本料理アカデミー地域食育委員長 園部晋吾(そのべしんご)氏)

・親子参加歓迎! 「和菓子づくり講座」(講師：京都府菓子工業組合青年部)

・「伝統産業×食文化」新文化産業創造プロジェクト発表会＆京の陶芸家による陶器市

※「米麹の活用ワークショップ」のみホームページでの事前予約が必要になります。申し込みはこちらから(http://www.washoku-kyoto.jp/ )　

■和を体験する
体験コーナーでは、有名料亭のだしの試飲体験や、鰹節削り体験など「和食」に関するものの他にも、包丁研ぎ体験や、竹細工体験など「食文化」体験コーナーも開催します。
・「ほんまもんの出汁」試飲(協力：日本料理アカデミー)
・削り出しの香り！「鰹節削り体験」(協力：京都鰹節株式会社)
・「もうひとつの京都」食文化体験(包丁研ぎ体験・抹茶体験・竹細工体験)

【概要】
日時：2020年3月7日(土)10:00〜16:00
場所：
・西本願寺(京都市下京区堀川通花屋町下ル「唐門」周辺)
・龍谷大学大宮キャンパス(京都市下京区七条通大宮東入大工町125-1)
入場無料・事前申込不要 (「米麹の活用ワークショップ」のみホームページHより事前申込必要)

「京都・和食の祭典2020」ホームページ：
http://www.washoku-kyoto.jp/