ひらまつホテル、森のグラン・オーベルジュ「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」開業

ホテルブランドHIRAMATSU HOTELS を展開する株式会社ひらまつは、2021年3月16日、同ブランド6施設目となる「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」を長野県御代田町に開業しました。

■ 食と人と土地のマリアージュで実現する「森のグラン・オーベルジュ」
「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」のコンセプトは「森のグラン・オーベルジュ」。
雄大な自然に囲まれた御代田町は、縄文土器が出土した歴史があり、古より豊かな自然のなかで人々が暮らしを営んできた場所です。そのような土地で、鳥のさえずりに耳を傾けながら、信州の豊かな恵みを味わうプリミティブな体験を「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」は提案します。疲れた体を癒すボディケア、眠っている身体を起こすヨガ体験など、多彩なアクティビティはすべて美味しい一皿のために。
食と人と土地の持つ価値がマリアージュすることで生まれる、新しいオーベルジュの形を「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」は提案します。

1. 感覚を研ぎ澄まし、土地の恵みを味わい尽くす特別な食体験「Table Nature（ターブルナチュール）」
屋外という非日常空間には、人間の感覚を何倍にも研ぎ澄ませる力があります。そのような空間で、シェフが手掛けた最高の料理を味わう特別な食体験が「Table Nature（ターブルナチュール）」です。
ヴィラテラスや芝生の上で広げるモーニングバスケット、クロスとカトラリーをセットした森の中のテーブルで味わう本格的なフランス料理。いつもより五感がひらかれた状態で味わう食事は、誰もが持つ屋外での食体験の思い出を、より豊かで忘れられないものへとアップデートします。

2. シェフが2年間かけて探求した、地域の採れたて食材をふんだんに使った料理
シェフ柳原章央は、この2年間地元の生産者のもとへ足を運び、地域の食材を探求してきました。東信州には高原野菜からジビエまで、多彩な食材が流通しており、中には生産量が少なく、県外まで出回らないものもあります。シェフが生産者と語り、作物を手にとりながら厳選した食材の数々。その食材がもつ旨味をこれまで培ってきた料理の技で最大限に引き出し、土地の恵みを心から堪能できる一皿を創ります。

3. 空の下で焚き火を囲み、人と人、人と自然がゆるやかにつながる「TAKIBIラウンジ」
「TAKIBIラウンジ」は、焚き火を囲みながら、人と人、人と自然がゆるやかにつながる場所です。焚き火マイスター・猪野正哉氏がプロデュースしたアイコニックな球体のトーチには、御代田町の郷土伝説にちなんだ竜神や御代田の四季を表すモチーフが型取られています。
昼は見晴らしのよい憩いの場、夜は焚き火を囲む幻想的な場など、空間は刻々と変わる景色に合わせて変化します。今後は、レストランとは異なる少しカジュアルな食体験を提案していく予定。

4. 旅の前から、旅の後まで。 パーソナルなサポートで、完璧なプランを提案するサービス「ひらまつコンシェルジュ」
パーソナルなサポートで、旅のプランを提案するサービス「ひらまつコンシェルジュ」が新たに誕生します。同サービスは、世界のトップセレブリティをもてなしてきた世界最高クラスのホスピタリティ・カンパニー「株式会社KRO（クロ）」とのコラボレーションにより実現。

【概要】
施設名称 ：THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田
[英文表記] THE HIRAMATSU KARUIZAWA MIYOTA
所在地：長野県北佐久郡御代田町大字塩野375番地723
階数：地上5階建、ヴィラ 平屋建、アネックス 地上2階建
客室数：37室（本館28室・ヴィラ9棟）
開業日：2021年3月16日
宿泊料金：1泊夕朝食付58,000円～（税・サ込み/2名1室利用時の1名あたり/参考料金）
URL：https://www.hiramatsuhotels.com/miyota/