俺たちの福井スイーツ「日本酒ガトーショコラ・三國物語り」誕生！パティスリースリール×久保田酒造×休暇村越前三国

福井県嶺北部、九頭竜川の恵みを受ける坂井市に位置するリゾートホテル「休暇村越前三国」（福井県坂井市）では、同市内のパティスリースリール、久保田酒造とコラボ。地域の魅力をスイーツで表現した「日本酒ガトーショコラ・三國物語り」が誕生しました。2022年2月5日（土）より販売します。

■福井にしかない俺たちのガトーショコラが完成
考案は、洋菓子店パティスリースリールのオーナー西坂英晃、創業270年久保田酒造の代表久保田直邦、リゾートホテル休暇村越前三国の課長 野口新之介の3人。「福井の魅力ある素材を全国に知ってもらいたい」という思いをガトーショコラに託すことに。
久保田の提案で、久保田酒造が醸造する休暇村越前三国オリジナル日本酒「三國物語り」で大吟醸の酒粕を溶かし、チョコレートは72％のハイカカオでよりビターな味わいに。そのガナッシュに「三國物語り」に漬け込んだ杏子と無花果のドライフルーツを加えて食感のアクセントにしました。
ブランド地鶏「福地鶏」の卵や、福井の特産小麦粉「ふくこむぎ」など、材料にもこだわった大人のスイーツを目指して試行錯誤を繰り返し、福井にしかない「俺たちのガトーショコラ」が完成しました。　　　　　　　　　　　　　　　 　

■オリジナルのガトーショコラを目指して
2021年9月、福井の美味しい素材の中から良質の水と米、その福井の歴史が詰まった日本酒を使用した、大人のスイーツ作りが始まりました。
日本酒の風味が強過ぎたり、柔らかく崩れやすいなど、味や食感のバランスを整えるために幾度となく試作を繰り返して、2022年1月、ようやく納得のいくケーキが完成。
「封を開けた時にお酒の香りがし、日本酒を使ったお菓子だと判る。甘いものが苦手な人も食べ飽きない。」と好評です。

■2022年2月商品化へ
2022年2月5日（土）よりパティスリースリール店内、休暇村越前三国売店コーナー・カフェコーナー、ファーマーズマーケットきららの丘（福井県あわら市）で販売します。2022年3月6日（日）の「久保田酒造酒蔵開放日」でも販売。また、休暇村産直便「Qパック」でも取り扱っています。

【商品内容】
内容量：45ｇ×5個入り（直径7cm高さ2.5cm 個包装）
梱包サイズ：縦27ｃｍ・横11ｃｍ・高さ10ｃｍ　合計48ｃｍ
販売価格：1,800円（税込）休暇村産直便Qパックでは送料込み2,800円（税込）
賞味期限：10日
産直便QパックURL：https://www.qkamura.or.jp/qpack/search/list.asp?mid=echizen

【パティスリースリール】
住所：坂井市三国町覚善8-6-15
TEL：0776-82-1299
URL：https://sourire-mikuni.com/shop.html
大阪府吹田市の洋菓子店で10年間修業し、2009年４月福井県坂井市で開業。ロールケーキを中心とし、季節のフルーツを使ったタルトやゼリー、焼き菓子などを販売。 　

【久保田酒造 合資会社】
住所：坂井市丸岡町山久保27-45
TEL：0776-66-0123
URL：https://www.fukukoma.co.jp/
丸岡城主・有馬孝純氏の命令で酒造りを始めた酒蔵です。「旨くなければ酒ではない。」という家訓に基づいて、先代が開発した製麹機を使い、地元にこだわった酒造りをしています。

【休暇村越前三国】
住所：坂井市三国町崎15-45
TEL：0776-82-7400
URL： https://www.qkamura.or.jp/echizen/
全室から日本海を一望できるリゾートホテル。温泉大浴場は露天風呂付天然温泉「荒磯の湯」。春から秋は日本海の海の幸や若狭牛など、福井の素材を取り入れたビュッフェスタイルで用意し、冬は越前がに
料理が好評です。