投稿日：2023.12.06 Wed

【100年フード】伝統を次の世代へ。滋賀県「近江日野の伝統料理～鯛そうめん、肉めし、日野菜漬け～」

「伝統の100年フード部門〜江戸時代から続く郷土の料理〜」に認定されている、滋賀県の「近江日野の伝統料理～鯛そうめん、肉めし、日野菜漬け～」。

滋賀県蒲生郡日野町は、近江日野商人のふるさと、800年以上続く湖東地域最大の祭「日野祭」や奇祭「芋競べ祭り」など、今も町内各地域で昔ながらの伝統や文化や風習が残る町です。

日野祭の際にもてなし料理としてふるまわれたという「鯛そうめん」や「ぶりぬた」、葬式を家庭でおこなっていた頃に作られていた「丁子麩のからし和え」「白和え」「ごま豆腐」「焼き豆腐」、原産地である「日野菜」の漬物、農村地域で広く食べられていた「さつまいものちょく」、地域の行事で食べられていた「肉めし」や「茗荷ずし」「山味噌」など、各地域や家庭で食べ継がれてきた料理があります。

今ではイベントや料理教室などで、その料理を子供から大人まで様々な世代に伝える活動が行われ、長い歴史で培われてきた文化が大切にされています。

【100年フード】ページはこちら　https://www.drivenippon.com/foodculture/food-shiga/

【日野の伝統料理を継承する会】
https://hinoryori.net/

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Drive! NIPPON編集部

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