「伝統の100年フード部門〜江戸時代から続く郷土の料理〜」に認定されている、福岡県の「福岡柳川／貝柱粕漬・海茸粕漬」。
柳川市は福岡県南部、筑後平野の西南端に位置し、有明海に面しているため、海の幸が豊富。そんな有明海の豊富な海の幸と酒どころであった柳川では、お酒を搾ったあとの酒粕に生の海産物（貝柱や海茸）を漬け込み、酒粕と一緒に食べる、この地域独特の食文化が江戸時代から根付いています。「貝柱粕漬・海茸粕漬」は、文献においても江戸時代から柳川の特産品であり、当時から現在まで続く柳川のおもてなしの逸品。柳川のお土産にもオススメです。
【100年フード】ページはこちら https://www.drivenippon.com/foodculture/food-fukuoka/
【柳川ブランド推進協議会】
https://yokavanmou.com/
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Drive! NIPPON編集部
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