今、千葉のジビエがアツい！「第5回房総ジビエコンテスト＆房総ジビエフェア2023」開催

11月から狩猟が解禁となり、本格的なジビエのシーズンを迎えています。房総半島にはイノシシやシカが多く生息しており、千葉県では、野生鳥獣対策の一環で、捕獲されたイノシシやシカの肉をブランド化し、「房総ジビエ」と銘打ち、自然の恵みを資源として有効活用する取り組みが進められています。

■房総ジビエとは
「ジビエ」はフランス語（gibier）で、狩猟で得た野生鳥獣の肉のこと。
引き締まった肉質で脂質が少なく低カロリー。たんぱく質やビタミンなどの栄養価の高いヘルシーな食材として注目を集めています。千葉県が新しい食のブランドとして発信している「房総ジビエ」は、千葉県で捕獲されたイノシシやシカの肉を県内の食肉加工施設で適切に処理・加工されたものです。

■千葉県の取り組みと食べられるジビエ肉
県内で捕獲されたイノシシやシカは、食肉処理加工施設で適切に解体、食肉加工、検査、冷凍保管され、高品質な「房総ジビエ」として活用されます。
千葉県では、本格的なジビエのシーズンに合わせ、飲食店のプロの料理人を対象とした「房総ジビエコンテスト」や、房総ジビエを使った料理を提供する店舗との「房総ジビエフェア」を開催。このほか、レシピ紹介、ジャーキーや洋風煮込みなどの加工品のレシピ開発など、様々な取り組みが行われています。

■房総ジビエ料理を通年で楽しめるお店
県内及び都内には、季節を問わず通年でジビエ料理が食べられたり、テイクアウトできたり、購入できる場所が多数あります。フレンチ、イタリアンから、和食や中華まで、多彩なジビエ料理を気軽に楽しむことができます。アレンジ豊かなメニューが勢揃いの「房総ジビエ」を、ぜひ味わってみてください。※詳しくは千葉県HPでご覧ください。

＜料理提供店舗・購入できる場所一覧＞
https://www.pref.chiba.lg.jp/ryuhan/pbmgm/norin/torikumi/bosogibier/gibierlist.html

【第5回房総ジビエコンテスト＆房総ジビエフェア2023】
■第5回房総ジビエコンテスト
プロの料理人による「房総ジビエ」料理ナンバーワンを決める料理コンテストが今年も開催されます。第5回のコンセプトは、販売価格の上限を税込み1,100円に設定した「消費者が手軽に食べられるジビエ料理」です。
書類審査を勝ち抜き、実食最終審査で栄えある最優秀賞に輝くのはどの料理か。注目ください。

日程：2023年1月11日コンテスト実食審査開催

■房総ジビエフェア2023
「房総ジビエ」のさらなる認知度アップと消費拡大を目的とした大型フェア「房総ジビエフェア2023」を、県内外の飲食店にて開催します。フェア期間中には、参加飲食店で提供される「房総ジビエ」料理を召し上がった方の中から抽選で、県産品などが当たるプレゼントキャンペーンも実施。ぜひこの機会に、おいしい「房総ジビエ」をご賞味ください！

日程：
2022年12月23日 飲食店の参加申し込み締め切り
2023年1月20日～2月28日 フェア開催（予定）

「房総ジビエコンテスト・房総ジビエフェア2023」URL：
https://bosogibier.com/