京の食文化体験プロジェクト-KYOTO365-。京料理の伝統と革新を紡ぐ名店や老舗料亭が集結

京の食文化体験プロジェクト「KYOTO365」では、数百年続く老舗料亭や世界的な指標となるガイドブックで14年連続三つ星の評価を得る名店など、10店舗が参画し実施される体験プランが、2023年1月12日〜2月5日の期間限定で開催されます。予約受付中。

店主による特別講演と京料理を堪能する限定プランや、店周辺地域の歴史や文化背景を店主自ら案内する特別プランなど、それぞれが趣向を凝らした京の食と文化の神髄を体験できます。

■「KYOTO365」とは
日本料理の発展と、伝統と格式のある京都の食文化を次世代へ継承するため1955年に発足した「京都料理芽生会」が、“1年365日通じて本物の京都に触れよう”をテーマに、人々を魅了してやまない京都の魅力を発信する。そして、その神髄に深く触れることのできるサービスとして起ち上げたプロジェクトです。
京都の食と文化、今までたどり着くことのなかった場所や歴史のページ、地元の人でさえ体験したことのない「本物の京都」に触れることができる機会を創出し、現代のニーズに沿った方法で発信することで、古き良き京都らしさとその特異な文化を多くの方々により良く体感してもらうためのモデルケースと持続可能な仕組みづくりを目指しています。

【食文化の神髄に触れる京料理体験プラン -各店舗と概要一覧-】
●中村楼［京都市東山区祇園町南側509（八坂神社鳥居内）］
～ 祇園祭の歴史と食の伝統を学ぶ至極のひととき ～
八坂神社境内にある老舗料亭「中村楼」で、祇園祭の歴史を学び、食の伝統を味わう特別コース。祇園祭と密接にかかわってきた中村楼ならではの貴重なお話と伝統に革新を重ねた京料理を堪能。

●京料理 木乃婦［京都市下京区新町通仏光寺下ル岩戸山町416］
～ 温故知新の料亭文化に現代のSDGsを学ぶ ～
器やしつらえなど京のおもてなしや、生命を尊ぶ京の食文化について学ぶ意義あるひととき。 名料亭「木乃婦」の店主による京料理の温故知新を感じる特別仕立てのプラン。

●島原 乙文［京都市下京区壬生西入薬園町158］
～ 日本最古の花街で歴史と料理を体感する ～
京都に残る日本最古の花街・島原で、京料理屋「乙文(おとぶん)」が手がける点心と島原散策がセットになった特別プラン。遊女の最高位「太夫(たゆう)」と過ごす非日常の時間に酔いしれて…

●三友居［三友居別邸塵外室：京都市左京区銀閣寺前町53］
～ 茶懐石専門料理屋がいざなう奥深い茶事の世界を体感する ～
裏千家茶道教授 松本 宗栄先生の茶事とお話による心和む凛とした時間をお届けする、銀閣寺近く哲学の道沿いにある茶懐石の専門料理店「三友居」のお茶事体験特別プラン。

●京料理 本家たん熊 本店［京都市下京区木屋町通仏光寺下る和泉屋町168］
～ 京料理に寄り添うワインペアリング会席を堪能 ～
「もんもな京料理」を信条に、飾らず、つくらず、本物の味わいを受け継ぐ「本家たん熊 本店」。料理に寄り添うのは、なんとワイン。他にはない京料理とワインの共演をお楽しみください。

●京料理 鳥米［京都市西京区嵐山朝月町66］
～ 京都に根付く鶏料理の本質を知る ～
京都最古の神社でありお酒の神様を祀る「松尾大社」を神職と共にめぐる特別拝観の後、門前の「京料理 鳥米」にてキンシ正宗による利き酒体験と鳥米6代目当主のお話と名物の鶏料理を堪能する特別プラン。

●菊乃井 本店［京都市東山区下河原町通八坂鳥居前下る下河原町459］
～ 京料理の神髄とおもてなしの心を紐解く ～
世界的な指標となるガイドブックで14年連続三つ星評価を得る老舗料亭「菊乃井 本店」の京料理を味わいながら、3代目主人・村田 吉弘さんの特別講話を聞く格別なプラン。

●京料理・てんぷら 天喜［京都市上京区千本今出川上ル上善寺町89］
～ 西陣に「天ぷらの天喜」あり ～
親子三代続く天ぷらの専門料理店「天喜」。西陣に佇む風情あふれる京町家で、和みの時間と共に「天ぷら京会席」を堪能できるプランをご用意しました。

●京料理 萬重［京都市上京区大宮通り上立売下る芝大宮町9-1］
～ 文化庁文化交流使と巡る、西陣ぶらり旅 ～
伝統的工芸品「西陣織」発祥の地、京都・西陣の名店「京料理 萬重」。文化庁文化交流使などとして国内外で活躍する若主人 田村 圭吾さんと西陣の街を散策後、京料理を堪能する特別プラン。

●京懐石 美濃吉本店 竹茂楼［集合場所 お茶屋 桝梅：京都市東山区祇園町南側570-8］
～ 花街・祇園甲部のお茶屋で味わう京懐石 ～
花街・祇園甲部の格式あるお茶屋「祇園 桝梅」と、京懐石の老舗「京懐石 美濃吉本店 竹茂楼」のコラボレーションが実現。温故知新の味と技、そして京風情に包まれた空間をお楽しみください。

ユネスコ無形文化遺産にも登録されている「和食」の中心地である古都・京都で、2023年の門出を特別な食文化体験と共にお楽しみください。

※各プラン 参加料金／大人（中学生以上）おひとり様 20,000円～40,000円
※ご参加後のアンケート回答を参加条件とさせていただきます。
※中学生未満のお子様は参加できません。
※別途、年齢制限が定められているプランがあります。予め各プラン詳細ページにて確認ください。

【プラン一覧/Web予約ページ】
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