投稿日：2023.11.05 Sun

【100年フード】ごま油の風味とコシが特徴的な、香川県「小豆島そうめん」

「伝統の100年フード部門〜江戸時代から続く郷土の料理〜」に認定されている、香川県の「小豆島そうめん」。

瀬戸内・小豆島に手延素麺づくりの技が伝えられたのは、約400年前。お伊勢参りの際、三輪そうめんの作り方を学んで帰ったことが始まりと言われており、以来、小豆島の職人は素材と製法にこだわり、伝統を守り続けています。

昔から瀬戸内海沿岸の産業であった製塩業から得られる瀬戸内の良質な塩を使い、手延べで作られた麵は、コシがあり、ごま油の香りが高い風味豊かな味わいが魅力。

小豆島の歴史と文化に育まれた小豆島そうめんを、小豆島のゆったりと流れる時間と海風を感じながら味わってみてはいかが。

【100年フード】ページはこちら　https://www.drivenippon.com/foodculture/food-kagawa/

【公益社団法人香川県観光協会】
https://www.my-kagawa.jp/

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Drive! NIPPON編集部

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