「伝統の100年フード部門〜江戸時代から続く郷土の料理〜」に認定されている、静岡県の「すわま」。
湖西市新居町地区の名物「すわま」は、米粉、黒糖、砂糖、醤油、食塩などを混ぜて作られた昔ながらの素朴な餅菓子。大きめの小判型で、表面には2本のみぞが入り波型に見えることが特徴です。
この「すわま」は、材料や作り方などから江戸時代に東京で生まれた和菓子「すあま」が起源ではないかとされています。また、特徴ある波形の形状から、関西地方の和菓子「すはま（洲浜）」が転じて「すわま」になったとも言われています。
これらの言い伝えは、江戸と京を結ぶ東海道の中間点に近い新居宿ならではの、東西文化の交流を伝えるものとも言えます。東海道を通って新居町に伝わり、明治時代以降には一般家庭でも作られてきました。
「すわま」は、古くからひな祭りの菱餅の代用などとして一般家庭で作られ、家庭ごとに違った味わいが楽しめるお菓子でもありました。今では、時期になると市内数店舗の菓子店で販売されています。店舗で異なる様々な「すわま」の味を食べ比べしてみてはいかが。
【100年フード】ページはこちら https://www.drivenippon.com/foodculture/food-shizuoka/
【一般社団法人湖西・新居観光協会】
https://hamanako-kosai.jp/
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Drive! NIPPON編集部
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