投稿日：2024.02.17 Sat

【100年フード】甘めの酢飯が地元でも愛されている郷土料理。長崎県「平戸寿司（押し寿司）」

「伝統の100年フード部門〜江戸時代から続く郷土の料理〜」に認定されている長崎県の「平戸寿司（押し寿司）」。

江戸時代から継承されている、「平戸寿司（押し寿司）」は地域のお祝い事や催し事でつくられてきた郷土料理。当時からの調理法を忠実に守り、今に伝えられています。

砂糖文化が花開いた長崎平戸ならではの甘目の酢飯と具材で、地元の人々にも愛されているのだとか。作り方は、浅い木箱「もろぶた」の底に酢飯を広げ、その上から寿司具をのせ、更に酢飯を広げ蓋をして上から押さえます。酢飯はもろぶた一箱につき米2升。中に挟まれている寿司具は、煮付けた牛蒡や椎茸、かんぴょうなどが使われており、見た目はシンプルですが食べ応え十分。レシピが公開されているので、ぜひ自宅でもお試しください。

【100年フード】ページはこちら　https://www.drivenippon.com/foodculture/food-nagasaki/

【株式会社ひらど新鮮市場】
http://www.hirado-shinsenichiba.com/

Posted by

Drive! NIPPON編集部

Drive! NIPPONは、「クルマでおでかけするすべての大人たちへ」をコンセプトに、日本各地の魅力的な観光関連情報の発信とともに、素敵な「ドライブ」「旅行」「おでかけ」を演出する様々なサービスを提供していきます。