お寿司専用のクラフトビール!? 小麦と酒粕が織りなす至福の一杯「酒の花 WEIZEN」新発売

「おもしろき世界を、醸造しよう。」をスローガンに掲げる、大阪で誕生したブルワリー株式会社funs brewingは、日本食専用のクラフトビール「酒の花」シリーズ第四弾のお寿司専用クラフトビール「酒の花 WEIZEN（ヴァイツェン）」が新発売されています。

世界でも珍しい清酒酵母と酒粕を使った「日本食」専用のクラフトビールが楽しめる「酒の花」シリーズ。7月の「天ぷら」から10月の「焼き鳥」、「カレー」に続き、第四弾となる日本食の代表格「お寿司」専用クラフトビールは、優しい香りと控えめな酸味が特徴の酒の花ヴァイツェンで、淡白で丁寧な味わいがお寿司と相性抜群です。

フルーティな香り、ほのかな酸味とまろやかで優しい味わいの一杯を味わってみませんか。

〈「酒の花」シリーズのコンセプト〉
「日本を訪れる方々の体験をより豊かにしたい」「ビールを通じて、日本の魅力を深く知ってもらいたい」という思いから、 訪日外国人への調査から発想を得て清酒系ビールを製造。清酒酵母と酒粕の旨味を楽しみ、グラスに残った香りを楽しみ、​日本食と共に楽しむ。そんな「飲む」「香る」「合わす」で3度驚く​、世界でいちばん日本食が「おもしろく」なるビールを目指したのが酒の花シリーズです。「酒の花」は清酒酵母と酒粕を意味し、ただ日本らしいだけでなく、縁起の良い体験をこのシリーズとして届けたい。そんな思いを込めています。

〈シリーズ第四弾「酒の花 WEIZEN 」〉
酒の花シリーズの特徴である酒粕と、ヴァイツェンの小麦を感じさせながら、日本の繊細な食文化と調和した味わいを目指した一杯。酒粕のやわらかな口当たりと小麦のまろやかな風味が広がり、後からほんのりとした酸味が続くので、さっぱりとまとまりのあるバランスの取れた仕上がりが特徴です。苦味がほとんどないため、お寿司のネタ本来の味わいを楽しむことができ、ビールの程よい酸味がシャリの持つお酢の酸味と絶妙に調和し、全体を心地よくまとめ上げてくれます。鯛などの淡白な白身魚、少し酸味のある押し寿司やちらし寿司とも相性が良く、一緒に楽しむことで味わい深いひとときを演出してくれるでしょう。

▪︎酒の花 WEIZEN
Style（ビアスタイル） ：Sake Weizen（サケヴァイツェン）
ABV（アルコール度数）：5％
SRM（色）：7
IBU（苦み）：12
希望価格：1,000円

【直営のビアハウス「funs brewing BEERHOUSE OSAKA」】
2024年10月、大阪・堀江エリアに、酒粕ビール×日本食のペアリング体験が楽しめる直営のビアハウス「funs brewing BEERHOUSE OSAKA」がオープン。「酒の花シリーズ」をはじめ、オススメの全国各地のクラフトビールを常時10タップ、毎週入れ替えて用意。お酒に合う、天ぷら、焼き鳥（チキンステーキ）、カレーなどのフードメニューも充実しています。来店のたびに出会える、新しいビールと日本食とのペアリングを堪能ください。
営業時間：月～金曜日16:00～22:00／土日祝12:00～22:00
定休日：なし
住所：大阪府大阪市西区北堀江1-15-10 H1ビル B1
URL：https://maps.app.goo.gl/VkPRT3TWcMLVHySt9