投稿日：2024.12.22 Sun

長野・白馬八方エリアに新しい食文化の発信拠点が誕生「白馬八方山吹食堂」オープン

長野県北安曇郡白馬村に、山吹味噌グループ（酢久商店株式会社）がプロデュースを手掛ける新レストラン「白馬八方山吹食堂」が、2024年12月20日（金）にグランドオープンされました。

同店は、白馬八方地区最大規模の旅館「白馬丸金旅館」の食堂を全面リニューアルして、信州味噌株式会社（延宝2年創業）が手掛ける「山吹味噌」を活かした特製メニューを中心に、幅広い利用シーンに対応した食事スタイルを提供。和朝食は、山吹味噌の風味豊かな豚汁をはじめ、鶏の味噌漬焼き、ご飯といった、日本ならではの朝の食卓。洋朝食はトースト、目玉焼き、ソーセージなどをラインナップ。夕食は、山吹味噌を使った定食や山吹味噌ラーメン、一品料理を中心に、ボリューム満点の食事から軽めのメニューまで、幅広いニーズに応える多彩なメニューが充実しています。

新しい食文化の発信拠点として、増加するインバウンド観光客への対応と地域の飲食施設不足を解決するべく、地域の「泊食分離」の受け皿を目指している同店。日本の味わい深い食文化を気軽に知れる場で、日本独自の発酵文化を味わう新たな発見のある食体験をお楽しみください。

◾︎白馬八方山吹食堂
住所：長野県北安曇郡白馬村北城5039
営業期間：通年営業 ※季節により定休日あり
営業時間：朝食7:00〜9:00（L.O.8:30）／夕食17:00〜22:00（L.O.21:30）
※朝食は、当面の間「白馬丸金旅館宿泊者」のみ利用可
※季節により時間短縮あり
アクセス：JR大糸線白馬駅より2km（徒歩11分）／八方バスターミナルより400ｍ（徒歩5分）
席数：104席
駐車場：あり
URL：https://hakuba-yamabuki.com/
Instagram：https://www.instagram.com/hakuba_yamabuki/

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Drive! NIPPON編集部

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